綠茶中含有大量的物質，可消除由氧代謝帶來的損害——天然抗氧化劑表兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。
美國和中國的研究人員發現，EGCG能夠直接與抗癌蛋白p53相互作用，提高其在體內的水平。 P53蛋白通常被稱為基因組保護神，因為它能夠修復DNA損傷並破壞癌細胞。
作者指出，他們首次解釋了綠茶抗癌作用的分子機制，而這種抗癌作用早已在其他研究得到證明。
美國和中國的研究人員發現，EGCG能夠直接與抗癌蛋白p53相互作用，提高其在體內的水平。 P53蛋白通常被稱為基因組保護神，因為它能夠修復DNA損傷並破壞癌細胞。
作者指出，他們首次解釋了綠茶抗癌作用的分子機制，而這種抗癌作用早已在其他研究得到證明。