麥當勞拜拜了，但不值得憂傷
2022年3月25日, 18:45 (更新: 2022年3月25日, 18:52)
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西方對俄羅斯展開全面的經濟戰，習慣制裁並非易事。其實，2014年，克里米亞回歸俄羅斯時，俄羅斯已經迎來第一波各種各樣的限制。教訓未白受，8年時間里，我國已經落實了1500多個項目，生產早前一直從國外進口的產品。烏克蘭事件，使進口替代任務更加迫切。
國產互聯網運行技術
外國專家指出，俄羅斯在創制自己的光纖通信線路技術和設備方面取得了相當不錯的成績。眾所周知，光纖通信是目前網絡數據傳遞最快的方式。其使用隨處可見：從保障別墅小鎮不間斷互聯網運行到航天設備、飛機和船舶。光纖還可在通道上乘載大容量數據，因此，可對信息進行遠距離傳送。
光脈衝信號通過光纜傳輸。互聯網電纜上的光信號傳到電腦或其他設備上，需將光信號變成電子信號。光子集成電路的有源組件執行轉化器功能，簡言之，是光接收器。俄羅斯歐洲東部地區有座百萬人口城市彼爾姆，這裡的國立大學“光通信學”中心的主要研究方向是，為光接收器研發技術與設備。
“光通信學”研究中心主任尼古拉·科斯文採夫在接受衛星通訊社採訪時指出，我們的研究成果，為我國境內建立戰略重要產品生產創造了條件。
“光通信學”研究中心主任尼古拉·科斯文採夫
© 照片來自個人檔案
他說：“目前，那些生產光纖設備的公司，其主要配件來自於國外。在西方向俄羅斯宣佈經濟戰之際，擺脫外部依賴的問題異常迫切。我們學者們的主要目標是研制出完全國產的光子集成電路有源組件，以便在國內組織生產。同時，這些組件的價格與國外同類產品相比非常的便宜。”
據尼古拉·科斯文採夫介紹，只能在銦金屬（In）和磷（P）兩種化學元素化合物基礎上才能製造出通訊光纖設備。目前，“光通訊學”研究中心已經研制出兩種基於InP平台的光接收器模塊。除通訊設備外，還可在環境監控、醫療設備和其它領域找到用武之地。
奶牛由人工智能控制
莫斯科西南部方向的卡盧加州有家畜牧場，已在使用牛群智能管理系統。此項技術由俄羅斯的IT公司研發而成，可完全替代國外同類產品。
“DZHERSI”生態農場中的人工智能
© 照片由卡盧加州經濟發展署提供
據項目負責人亞歷山大·哈伊姆斯基向衛星通訊社介紹，該系統為俄羅斯出口型農工綜合體創制，因此有了“MILK IT”之稱。其中包括擠奶廳自動化系統和牛場運營計算機程序。傳感器記錄奶牛的健康狀況和效率，並將信息傳到電腦上。此外，軟件程序還對設備本身進行監控，一旦發生故障，會及時將之清除掉。第一套“MILK IT”系列樣機已在卡盧加州的費爾茲科夫區的“DZHERS”生態農場投入使用。
他說：“我們選擇100頭牛的小農場做為測試地點，每天擠兩次奶，每頭牛的脖子上都掛有傳感器。奶牛到擠奶位置時，有計數器登記，記錄下牛奶的數量和溫度，同時測量動物的電導率。通過電導率，我們可以弄清奶牛的健康狀況，電導率越高，肌體內的炎症可能性就越大，比如大多數奶牛易患的乳腺炎。提前診測出這種疾病，可為每頭奶牛節約數萬盧布。擠奶時所獲得的數據，傳入計算機並進行存儲，直到奶牛生命的最後一刻。對奶牛產奶效率進行動態觀察，可幫助農場為奶牛配置合理的食譜，為其生存創造優良條件。凡此種種，都正面體現在農場的盈利方面。”
亞歷山大·哈伊姆斯基
© 照片來自個人檔案
據亞歷山大·哈伊姆斯基介紹，卡盧加州使用的“MILK IT”系統完全是俄羅斯自主研發，基本組件都在俄境內生產，比如傳感器和動物甄別系統，部分組件與中國夥伴簽約購進。目前，從成本和生產期看要更為合算些。俄羅斯牛群智能管理系統的重要優勢是運行的可靠性，可不間斷工作10年時間，成本與進口的相比要便宜30-50%。
美式快餐值得“進口替代”嗎？
烏克蘭特別行動後，經濟制裁像從“聚寶盆”中流出那樣不斷地落在俄羅斯的身上。外國知名的、不知名的品牌不斷離開，其中大多數是暫停運行，但也有完全撤出俄羅斯市場的。美國的“麥當勞”集團作為最大快餐網也暫停營業。在俄羅斯，這家公司有850家咖啡店和飯店。另有主要位於西伯利亞地區的132家加盟合作夥伴，這些飯店不受美國人的控制，因此還將繼續營業。
營養師米哈伊爾·金茲布爾格與衛星通訊社分享道，根本不值得為“麥當勞”的離開感到遺憾。他指出，在“麥當勞”吃快餐從來就沒甚麼益處，原因在於，其食品製作過程中使用了大量對身體有害的快速碳水化合物，比如糖、澱粉、深加工肉和劣質脂肪。這樣，食客在“麥當勞”吃快餐，一次可食用當天一半的卡路里，而且感覺沒吃飽。在久坐不動的生活方式下，應完全拒絕食用可樂、炸薯條和漢堡包。
米哈伊爾·金茲布爾格教授指出，定義上講，“麥當勞”沒甚麼益處，不然的話它將失去利潤。此外，美式快餐沒那麼簡單。
米哈伊爾·金茲布爾格
© 照片來自個人檔案
他說：“每天都食用麥當勞是有害的，這家飯店沒做出甚麼有益的食品。但另一角度也可以說，並非麥當勞的問題，問題在於人的本性。如果人做出決定，食用有益食品，那麼他是不會去快餐店的，無論是外國的還是本國的。因此，麥當勞離開，我沒甚麼好壞之感。正如俄羅斯的一句諺語所言：‘聖潔的地方，不會是空著的’。美國快餐很快將被其它的所取代，他們也將做同類食品。眾所周知，土耳其的Chitir Chicken網絡準備進入俄羅斯市場。在俄羅斯改變自己的飲食習慣前，我國的有害快餐還將蓬勃發展。”
美食家米哈伊爾·金茲布爾格總結道，與快餐相比，鮮榨果汁、酸奶飲料、蔬菜、綠色食品、核桃仁和不那麼肥膩的雞肉，都是相當理想的食品。用它們可搭配出很多菜餚，都非常的可口，且對身體更為有益。
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