高鹽飲食有助於抑制腫瘤生長

不過，最近的一些研究表明，高鹽飲食有助於抑制腫瘤生長。印度北部哈里亞納邦醫學科學與技術聯合研究所的科學家成功在患癌小鼠身上證明瞭這一點。研究結果發佈在《科學進展》（Science Advances）雜誌上。

首先，研究者向小鼠皮下注射黑色素瘤細胞（一種惡性皮膚腫瘤），之後分別為三組小鼠提供含0.9%、1%和4%天然氯化鈉的飲食，進食的食物量和水都相同。然後，研究人員通過測量小鼠大小和重量研究腫瘤生長差異。結果表明，進食更多鹽的小鼠與其他實驗小鼠相比，腫瘤生長速度明顯減慢。

研究人員在文中寫道：“因為患有某些癌症的患者表現出血清鈉缺乏和離子失衡，我們推測，當血漿鈉離子水平低於正常水平時，高鹽飲食可以恢復鈉水平並減輕低鈉血症的影響。相應地，我們發現，與健康動物相比，黑色素瘤小鼠的血清 Na + 水平降低了約 35%。而在攝入更多鹽分的小鼠中，該指標隨後恢復正常。令人驚訝的是，我們的數據顯示，小鼠對高鹽飲食耐受性良好，高鹽飲食對主要器官（大腦、大腸、心臟、腎臟、肝臟、肺和脾臟）沒有任何毒理影響，並且沒有導致嚴重的組織變化或明顯的心律失常。”

研究作者解釋了鹽的抗腫瘤作用：鹽能增加微生物群中雙歧桿菌數量並增強腸道通透性，因此這些革蘭氏陽性厭氧菌可以移動並定位體內腫瘤，進而使自然殺傷細胞（NK細胞）的功能得到改善，腫瘤開始消退。鹽還能抑制阻止T細胞攻擊腫瘤細胞的膜蛋白PD1。

與此同時，沒有必要攝入大量氯化鈉。進一步研究表明，鹽分適當的飲食與抗癌藥物相結合，也能使腫瘤生長減慢。

研究者總結說：“因為鹽能去除腫瘤內的免疫抑制環境，我們推測，高含量氯化鈉的飲食引起的腫瘤免疫在不同癌症模型中都將有效發揮作用。我們的統計數據顯示，在攝入更多鹽的老鼠身上，皮膚癌、肺癌和乳腺癌都在穩步消退。此外，高鹽飲食也能有效控制術後腫瘤生長。”