科學家解釋會感覺有些食物味道欠佳的原因

薩塞克斯大學（ University of Sussex ）的生物學家小組對蝸牛進行了實驗，給了它們喜歡的糖，不過當它們爬過來吃的時候，科學家輕輕地敲了敲它們的頭部。
動物的大腦中存在抑制正常飲食習慣的神經元，但是當出現喜歡的食物（比如糖）時，該神經元的功能就會來個“急剎車”，並產生立即要吃下“食物”的衝動；反之，在該神經元細胞受到敲打後，會變得更加興奮，要嘗一嘗糖的這個願望就會受到非常強的壓制。
該項工作的研究人員之一喬治•凱麥涅斯稱，“壓制蝸牛食慾的抑制性神經元的作用會讓人想到人腦中受到抑制的皮質層。這種抑制對大腦皮層的‘失控性’激活是必要的。否則就會導致暴飲暴食和肥胖。”
因此，當人有較為沮喪的經歷時，食慾就會受到抑制。當他（她）看到面前擺著一道會令其聯想到不愉快事物的菜時，神經元就會改變自己的活動特點，然後就會出現要“拒絕”該食物的感覺。