科學家揭開間歇性禁食的真相

背景

2016年，日本微生物學家大隅良典（Yoshinori Ohsumi）因發現自噬機制（細胞破壞和消化自身的能力）獲得諾貝爾生理學或醫學獎。
人們在瞭解這一髮現後認為，如果定期禁食，不僅可以減輕體重，還可以改善健康狀況。於是出現了間歇性禁食系統，最常見的做法是一天16個小時不吃東西只喝水。

研究
美國科學家指出，每天只吃一次且數量有限的小鼠比甚麼都吃的小鼠平均而言更健康，壽命更長。研究人員當時指出：小鼠的新陳代謝在許多方面與人類相似，因此推測這一結論也適用於人類是合乎邏輯的，但是，當然，還需要進行更多的研究。

同時，科學家對志願者進行了間歇性禁食影響的研究。美國伊利諾伊大學芝加哥分校的工作人員對46名超重者進行了為期12周的觀察。一部分志願者堅持日常飲食，另一部分在晚上6時至早上10時之間不吃東西。結果斷食的志願者在三個月內減重了2.6％，同時收縮壓下降了將近7毫米。

所以仍然沒有奇跡嗎？

俄羅斯謝切諾夫大學內分泌學系醫學副教授奧列霞·古羅娃表示：

“當一個人禁食16小時而只在8小時之內吃東西，那麼他根本就沒有時間吃很多東西。表明間歇性禁食可改善新陳代謝的研究是騙人的。任何減重方法都會產生相同的積極代謝作用。間歇禁食與其他飲食療法相比沒有優勢。”
最近發表的TREAT研究證實了這一觀點。科學家對116名超重志願者進行觀察後發現，間歇性禁食減肥並沒有比每天三頓飯且飲食不受限制有效。在實驗的第三個月末，對照組的志願者（一天三頓飯，零食隨意吃）與每天禁食16小時的志願者減重量相同。