俄羅斯大廚打破有關月桂葉的神話

健康營養專家，電視節目主持人和廚師謝爾蓋·西尼欽在接受俄羅斯衛星通訊社電台採訪時分享了烹飪和儲存這種香料的秘訣。
西尼欽堅稱，流傳著許多有關月桂葉的神話，這些神話都可以打破。 例如，有人認為，月桂葉應該完整地添加到菜里，烹飪後留在裡面。 他說，但是，絕對不能這麼做。
"要正確使用月桂葉，讓它更提味，那就最好在熱菜做好前5分鐘或10分鐘將其放入，然後將取出來。 否則，伴隨著散髮香氣的精油，苦味便會進入菜餚。 這種香料很濃，所以要添加到熱菜中，以便濃香分散。"西尼欽說。
月桂葉是一種既能給菜餚增加苦味，也能增加香氣的調料。
"月桂葉也是一種很好的防腐劑，所以它經常被添加到泡菜中。 添加這種香料的泡菜儲存更長時間。"西尼岑說。
重要的是如何正確選擇和存儲月桂葉。
"很多人認為香料店出售的乾燥、破碎的葉子很好，但實際上它們絕對是老葉子。 好的月桂葉應該是光滑，有光澤但沒有破裂的綠葉。 如果在市場上的某個地方買了一把質量好的月桂葉，可以把它放在密封的包裝中，放到冰箱冷凍里，烹飪前再使用，這樣就可以盡可能地保存精油。"廚師建議說。