科學家解釋為甚麼俄羅斯人需要少吃鹽

巴圖林解釋說，鹽、糖和飽和脂肪的攝入量過大會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病。

巴圖林說，除了香腸外，麵包也是鹽的主要來源。在一個300克的麵包中，鹽的含量大約是5克，但減少鹽卻不容易，因為鹽能夠增加味道，增加麵筋的彈性，並可以保證麵粉產品的外部質量。 麵筋含量低會導致麵包粉碎。罐頭食品也含有大量的鹽，如酸菜或醃黃瓜。

巴圖林提醒說，必須每天需要至少吃400克蔬菜和水果。 不要忘了蛋白質豐富的食物，如：牛肉、豬肉、家禽、雞蛋、牛奶和豆類。

去年，俄羅斯衛生部更改了關於食品合理消費標準的建議。

根據世界衛生組織的建議，鹽的日常攝入量為5克。 與此同時，世衛組織還建議食用碘鹽，以便預防與缺碘相關的嚴重疾病。