研究者指出降低血液中膽固醇水平的食物

研究者們在他們故意餵食高脂肪食物的老鼠身上進行了試驗。這引起了老鼠的高血脂症——脂質代謝紊亂，這與“壞膽固醇”濃度增加（低密度脂蛋白）和“好膽固醇”降低（高密度脂蛋白）有關。
過多的膽固醇可以在血管壁沈積並阻礙正常的血流。這種紊亂被認為是罹患心臟病或者中風的主要因素之一。科學家們說，此外，高血脂症將導致脂肪肝，這會造成無法輓回的傷害。
在研究中發現，使用燕麥籽可降低老鼠血液中脂質水平。此外，這種提取物會使受到高脂肪食物破壞的肝功能正常。