文章作者說，加熱製作雞蛋真地有助於消滅細菌。但是如果加熱製作雞蛋的時間過長，而其含有的硫和鐵會分解成其它成分，雞蛋就會失去自己的營養價值。同時喜歡吃溏心雞蛋的人由於雞蛋未熟則會面臨中毒的危險。文章中說，這種雞蛋做法對孩子特別危險。紅糖煮雞蛋被認為是最危險的方法。儘管有一種普遍的說法就是用這種方法可以刺激血液生成，但這會產生對身體有害的物質。