18名沒有任何疾病的成年人參加了實驗。科研人員讓實驗對象食用黃烷醇含量高的可可，然後再食用黃烷醇含量低的可可。食用可可後，實驗對象體內的二氧化碳參與呼吸，從而促進血液將更多的氧氣帶入大腦。
實驗對象被要求解答邏輯學的問題。在實驗過程中，科學家們監測對象額葉層中的氧氣含量。
實驗證明，參與者攝入更多的黃烷醇後，可以更好的回答問題。黃烷醇也存在於茶、葡萄和蘋果中。專家得出結論認為，攝入這些食品有助於頭腦清醒，強化血管壁，有助於預防老年性痴呆。
實驗對象被要求解答邏輯學的問題。在實驗過程中，科學家們監測對象額葉層中的氧氣含量。
實驗證明，參與者攝入更多的黃烷醇後，可以更好的回答問題。黃烷醇也存在於茶、葡萄和蘋果中。專家得出結論認為，攝入這些食品有助於頭腦清醒，強化血管壁，有助於預防老年性痴呆。