11月1日是“國際素食日”。
這個術語最早由唐納德•沃森於1944年在倫敦創立的素食主義者協會中使用。素食主義者只吃植物類食品。
俄羅斯流行病學家奧爾加•涅納斯季娜稱，“飲食多樣化、全面和有規律是感覺良好和身體健康的保證。但是有些人自己非要把多種食物從食譜中剔除，從而導致體內缺乏維生素和礦物質，這就導致免疫力低下，進而導致百病叢生，新冠病毒自然也不例外。”
涅納斯季娜解釋稱，“不要當甚麼素食主義者，而是要保持充分健康。應該明白，如果不經常食用營養豐富的蛋白質，自身的細胞和各個功能性器官就會受損。當然，患包括新冠病毒在內的各種疾病的風險就會大大增加。”
此外，涅納斯季娜強調，在飲食中限制和排除動物類食品可能使人體內缺乏不飽和脂肪酸，這就可能引發糖尿病、支氣管哮喘、關節炎和各種心血管疾病。