為了從食物中獲取維生素C，建議您生吃西紅柿（但不要空腹食用），例如，將其添加到沙拉中。但是，搜狐網報道稱，西紅柿進行熱處理後，營養價值才最高。
例如，與未加工的蔬菜相比，輕度油炸或燉煮的西紅柿具有更強的抗氧化作用，因此西紅柿可以降低罹患腫瘤的風險。此外，最好不要給西紅柿去皮，因為果皮中含有大量營養成分。
西紅柿中最有價值的抗氧化劑是番茄紅素。雖然西瓜、葡萄柚和甜紅椒中也有番茄紅素，但西紅柿中的番茄紅素含量最高。此前，美國塔夫茨大學專家發現，吃西紅柿可以降低脂肪肝、炎症和癌症的患病風險。
例如，與未加工的蔬菜相比，輕度油炸或燉煮的西紅柿具有更強的抗氧化作用，因此西紅柿可以降低罹患腫瘤的風險。此外，最好不要給西紅柿去皮，因為果皮中含有大量營養成分。
西紅柿中最有價值的抗氧化劑是番茄紅素。雖然西瓜、葡萄柚和甜紅椒中也有番茄紅素，但西紅柿中的番茄紅素含量最高。此前，美國塔夫茨大學專家發現，吃西紅柿可以降低脂肪肝、炎症和癌症的患病風險。