https://big5.sputniknews.cn/20260216/1069797533.html

俄羅斯科學家學會用超聲波煮果醬

俄羅斯科學家學會用超聲波煮果醬

俄羅斯衛星通訊社

俄羅斯衛星通訊社莫斯科電 “奧恰科夫食品配料廠”向俄羅斯衛星社透露，俄羅斯科學家找到了一種在煮果醬時使用超聲波的方法，這將顯著提高生產效率。 2026年2月16日, 俄羅斯衛星通訊社

2026-02-16T05:58+0800

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“奧恰科夫食品配料廠實驗室的科學家開發了一項技術，能夠利用超聲波使卡拉膠（果醬、果凍及其他產品中的關鍵穩定劑）形成凝膠。採用這項創新技術將幫助生產商大幅降低成本：電耗降低400%，生產線效率至少提高兩倍，”他們說道。 報道稱，這種方法能夠保持漿果和水果的天然風味、顏色和營養價值。此外，使用超聲波還能提供額外的微生物安全保障。

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