這些有益物質之後可用於食品、藥物和化妝品工業。
鯡魚片生產過程中，每公斤成品要分離60至100克的魚皮。有時候製造商可以非常便宜地將其賣掉，但這只能部分解決廢物處理問題。新技術將使製造商免於不必要的生產成本，並減少可能的環境破壞。
為從鯡魚皮中提取出有用物質，專家將其放入一個容器中，容器里裝有通過電化學方法獲取的特殊溶液。之後加熱，不停攪拌。半小時後，魚皮完全溶解成湯，再經多道技術工序後分為魚油和膠原蛋白。
聖光機大學生物技術系教授葉連娜·庫普林娜表示：“經過我們的處理，得到的東西22-25％為純魚油（其中三分之一為Omega-3.6脂肪酸），其餘為有益蛋白——膠原蛋白。也就是說，我們實現了100%無浪費生產。”
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