以色列用蛋黃醬救助受漏油影響的海龜

不久之前，海上出現不明源頭的大範圍漏油，導致以色列海岸至少120英里的海岸線被原油污染。以色列自然和公園管理局(INPA)稱這是以色列遭遇過的最嚴重的生態災難之一。

以色列海龜救援中心的醫生加婭·伊夫吉稱，為幫助海龜清洗被原油堵塞的消化系統，海龜救援中心的工作人員給海龜餵服了蛋黃醬。蛋黃醬可分解原油並使原油以糞便形式排出。蛋黃醬是一種乳狀液，即由兩種通常不會互相混合的物質組成。蛋黃醬中的蛋黃含有卵磷脂分子，可作為降低表面張力並促進水和植物油混合的乳化劑。

蛋黃醬兼具疏水性和親水性，可與烏龜消化道里的疏水油相互作用，讓油變得更稀。蛋黃卵磷脂能在油和烏龜的身體之間形成屏障，因為它的疏水側與油結合，而親水側朝外，這使原油不那麼粘稠，容易被水洗掉。洗滌劑也是利用這樣的現象來去除餐具上的油脂。

預計海龜康復需要一至兩周，之後它們將被放歸大自然。