科學家談將來甚麼可替代肉類

丹麥科學家的一項研究確定，將來，肉類菜餚將被貝類和藻類等海產品所取代，它們對環境更安全。專家們研究了消費者的行為，並找到了一種影響歐洲人選擇食品的方法。根據《心理學前沿》雜誌的報道，專家們認為，有許多替代蛋白質的資源仍未得到充分的利用。
研究人員還指出，海藻、魷魚和小魚含有許多維生素等營養成分，而且味道很好。長期使用甜味和肉味兩種主要調味的食品技術將有助於讓它們對消費者更具吸引力。