海底撈上半年淨虧損近10億：疫情平穩後，你去吃火鍋了嗎？

海底撈作為中國最大的火鍋品牌之一，一直深受民眾的喜愛。但即便如此，受到疫情影響，海底撈上半年的收入仍出現較大下滑。據港交所信息顯示，海底撈25日晚間發佈2020年中期業績報告，上半年，海底撈期內利潤由上年同期的9.12億元驟降為虧損9.65億元，降幅超過200%，收入同比下降16.5%至97.61億元。

接受衛星社採訪的幾位普通民眾也表示，他們能感受到，疫情的確對火鍋等餐飲業的影響很大。在堂食開放之後，火鍋也成了他們外出就餐首要選擇之一。

生活在北京的周女士說：“開放堂食之後，我第一時間就叫上朋友一起去吃了火鍋，我記得那時候店裡人還不多。最近這個月，我又去吃了兩次火鍋，明顯感覺到比前兩個月生意好很多，用餐高峰期還需要排隊挺久的。跟朋友一起吃飯，火鍋永遠是我們的第一選擇。”

生活在武漢的李女士說：“疫情緩和之後，我吃過幾次火鍋，在店裡、在家裡都吃過，我覺得現在武漢已經恢復和以前一樣的狀態了，火鍋店排隊人也挺多的。”

由於中國人習慣合餐，相對來說，這增加了一些疾病交叉感染的風險。因此，在疫情爆發後，中國的一些城市開始倡導實行分餐制模式。而對於火鍋的這種需要邊吃邊下菜的美食，公筷推行起來會更加困難。

生活在深圳的蔡女士說：“現在疫情之下，我盡量使用公筷。但是吃火鍋，我覺得沒法避免不在同一個鍋里夾東西，總共就那麼點大地方。”

生活在北京的彭先生說：“我覺得火鍋使用公筷可以，但是太折磨人了，太繁瑣了，失去了火鍋發源地川渝地區的火辣特性，在使用公筷這一個小小的繁瑣的間隔中，火鍋的靈魂就已經流失了。”

目前，中國正在反對“舌尖上的浪費”。而在日常生活中，火鍋常常是餐飲浪費的重災區。反對餐飲浪費的倡議會影響到民眾對於火鍋的喜愛嗎？深愛火鍋的受訪者們告訴我們：並不會。

生活在北京的彭先生說：“我覺得只有出現火鍋行業出現吃不完的菜品重新擺盤出售這樣的新聞，才會影響火鍋的受歡迎程度。”

生活在武漢的李女士說：“我覺得反對浪費食物也不會影響火鍋店的生意，因為吃火鍋的時候可以注意，少點一點不就行了，像我現在吃火鍋都是剛剛好，不會點很多。”

儘管上半年海底撈淨虧損近10億，但與此同時，仍開設新店超過170家。據每日經濟新聞網報道，就在今天上午，海底撈在港股市場股價出現大漲，一度摸高48港元的歷史新高，以此計算，海底撈市值高達2544億港元。