夏季不會完全泡湯？俄羅斯餐館重返危機前的指標

俄羅斯“掃描賬單研究”平台的創始人和首席執行官弗拉季斯拉夫·韋爾尼戈拉告訴俄羅斯衛星通訊社與廣播電台，如果正面防疫動態保持下來，那麼餐館業的夏天可能不會完全泡湯。

“掃描賬單研究”（Scancheck Research）平台的研究結果反映了咖啡館和餐館的活動。在過去1年內，平台一直在收集關於咖啡館和餐館的統計數據。研究中採用了200個公共飲食機構的數據，這些機構主要是來自莫斯科、聖彼得堡、莫斯科州、克拉斯諾亞爾斯克邊疆區、斯維爾德洛夫斯克州。
“賬單數量漲跌記錄是相對於2020年第一個整周的（1月6至12日）。2020年最大數量的賬單是第10周記錄下來的，這可以用三八婦女節和相應的顧客人數來解釋。俄羅斯人在今年第14周罕見光顧咖啡館和餐館，因為當時剛宣佈這是因新冠肺炎疫情而停工的第一周。過了這個時期後，光顧咖啡館和餐館的顧客人數穩定回升，在6月15日到21日這周，顧客人數已經比2020年第一個整周多出17%”，——俄羅斯衛星通訊社與廣播電台所掌握的研究新聞稿中說。

新聞稿中指出，實施最大隔離限制時的平均賬單金額要高一些，在4月6日至12日這周，達到了640盧布。而上周，平均賬單金額幾乎已經接近了危機前的最高金額。

然而，這種指標無法展示行業的整體狀況。韋爾尼戈拉指出：“在隔離期間照常營業的地方幾乎都已經恢復了危機前的指標。其它地方取決於傳染病動態、社會情緒，以及地方政府和聯邦政府的支持。”

據致力於網上收款機生產和服務“Evotor”公司的專家們計算，當6月16日莫斯科開放咖啡館和餐館露台時，只有43%的公共飲食企業開放。也就是說，開放的是那些在隔離期間經受住考驗的咖啡館和餐館。
獲得在6月23日開放許可的莫斯科餐館必須遵守一切謹慎防護措施——餐桌按棋盤擺放、保持1.5米的社交距離、進門時測量體溫。一些餐館還執行有其它額外防護措施，比如：電子菜單或利用二維碼無接觸訂餐。
雖然人們非常想進入任何公共場所，但許多人仍傾向於目前推遲進入。就像以上所提的那樣，在這件事情上，只有新冠肺炎病毒的進一步擴散動態才起著決定性的作用。