俄科學家找到讓蔬菜更有益健康的方法

加里寧格勒康德波羅的海聯邦大學科研人員與克麥羅沃國立大學的同行一起研究了紫外線輻射對西紅柿的影響。科學家指出，紫外線輻射可以增加西紅柿的抗氧化劑含量。這一研究結果發表在Heliyon雜誌上。
康德波羅的海聯邦大學生命系統研究所所長強調：“抗氧化劑可以降低罹患腫瘤和心血管疾病的風險。此外，還能延長壽命。”
他表示，這種方法毋須複雜設備。這項技術的推廣應用將有助於給俄羅斯人民提供抗氧化劑含量高的新鮮蔬菜。