據報道，這種添加物將替代過去加入香腸和半成品中用以增加食物營養價值的肉類下腳料。食品生物技術與工程學院教授阿列克謝·伊捨夫斯基稱："動物蛋白對人來說正在成為一種奢侈品，為此亟待解決一個問題，即怎樣製作含有與肉一樣的營養成份的廉價食品。"
伊捨夫斯基還表示，養蝗蟲的成本比養牛低，而蝗蟲的營養價值在許多指標上超過牛肉。此外，含有這種添加劑的食物有益於那些患有動脈粥樣硬化和高血壓的患者。
俄羅斯人的食物中將被添加蝗蟲殼
2019年7月22日, 11:20 (更新: 2022年1月26日, 04:41)
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據《消息報》報道，聖彼得堡國立資訊科技機械與光學大學的科學家正在研究向食物中添加從蝗蟲殼中提取的甲殼質。
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