稱之為可降低患癌症和糖尿病風險的食品

在研究過程中，科學家們研究了14篇所發佈的闡述牛奶和乳製品在預防慢性病上作用的文章。專家們得出結論，使用低脂牛奶和乳製品，特別是酸奶，可以降低發生代謝綜合徵（肥胖情況下的代謝和激素紊亂）、2型糖尿病以及結腸直腸癌和膀胱癌的風險。同時，根據俄羅斯消化科學學會會長列昂尼德·拉澤布尼克教授的說法，保加利亞科學家早在上個世紀初就發現了酸奶對人類健康有益。

他指出，人體腸道中存在各種細菌，這些細菌用來保障人體的消化功能。科學家強調道，酸奶中含有的乳酸桿菌和比菲德氏菌可以改善腸道功能，保障健康和延年益壽。