在人口密集的倫敦，空氣中的微小顆粒10%為食油顆粒。因此，科學家們有充分理由認為，煎炸食物可促使倫敦出現陰雨天氣。
《電訊報》指出，此外，科學家推測，該現象甚至可以使地球冷卻，減緩全球變暖。
科學家對烹飪過程中釋放的鹽水、油酸和脂肪酸液滴的特性進行了研究。他們發現，液滴中的分子形成類晶格結構，像海綿一樣吸收水分。而正是因為這種複雜結構，液滴的形態在空氣中才能保持更久，從而提高了雲層形成的可能性。
此項研究發佈在《自然通訊》（Nature Communications）雜誌上。
英國科學家：倫敦陰雨天氣或由煎炸食物引起
2017年11月24日, 17:39 (更新: 2021年12月21日, 16:25)
© AFP 2023 / PAUL ELLIS
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英國《電訊報》發佈消息稱，雷丁大學、布里斯托大學和巴斯大學化學家組成的研究小組發現，煎炸食物時進入空氣的食油液滴會聚積濕氣，形成雲層。
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