專家：中國比薩受歡迎度提高但在大城市開設新連鎖店更困難

早前俄羅斯味美達披薩（Dodo Pizza）連鎖店宣佈，到2020年計劃在全中國開設多達800家比薩店。目前味美達披薩已開設2家餐廳，一家在山東省煙台，另一家在杭州。2017年底連鎖店計劃再開3家餐廳。2016年12月味美達披薩在煙台的餐廳收入達到21.2萬元。

安迪博表示：“新店將有機會在中國中小型城市發展，在那裡中國比薩連鎖店很可能將成為新連鎖店的競爭者。至於大城市，由於與國際大型連鎖店的競爭，新連鎖店將變得更加困難，如必勝客，棒約翰或者達美樂比薩。”

隨著中國城市化進程的加快，年輕一代收入的提高和他們消費方法的改變使他們改變對食品的偏愛。另一方面他們安排自己的預算並且更多嘗試西式菜餚。安迪博認為，這說明比薩在中國的受歡迎度。

據Daxue Consulting咨詢公司對中國15到34歲的年輕一代進行研究，他們中約43%的人一周至少在餐廳用午餐5次。中國年輕人在同齡人圈中80%的休閒時間在餐廳中度過。

安迪博補充稱，“我們的研究還表明，2016年上半年，中國外賣市場量提高了32%，年輕消費者達到1.5億位。”

據味美達披薩連鎖店中國業務負責人丹尼斯∙切爾諾巴耶夫表示，中國約70%連鎖店的客人們訂購比薩送餐到家，僅有30%的人選擇在餐廳吃比薩。