俄羅斯人的好客傳統 到俄羅斯人家裡做客

劉：今天我們要談一談俄羅斯人的好客傳統。例如，某個俄羅斯朋友獲知熟人邀您去他家裡做客。那麼客人應該知道點甚麼呢？

吳：首先要知道，邀請本身就表明主人對您的特殊好感。當然也可邀請您到某個飯店。對中國人來說這已是司空見慣了。但在俄羅斯人卻一致認為，即使是高檔飯店，裡面的飯菜也不如家裡的好吃。所以好朋友只往家裡邀請。

劉：去俄羅斯家裡做客不能空著手。要帶點甚麼。帶點甚麼呢？千萬不要問邀請您的人。他一定會說：甚麼都不需要，人來就可以了。但這只是出於禮貌。俄羅斯人和中國人一樣，喜歡禮物，哪怕客人只帶一件小的禮物，主人也會是很高興的。

吳：第二個問題，送甚麼呢？可以送花。但要注意花的數量，要是單數的。大宴會哪怕只送一枝花，但絕不能送兩枝、四枝或六枝。因為偶數是送給死人的。除了花，還可以送蛋糕，一盒巧克力。送給孩子不貴的玩具或糖果等。送一瓶葡萄酒或白蘭地，主人會很高興。

劉：去做客一定要準時。遲到不超過半小時，還沒多大關係。如果來的客人很多，不會等來得晚的人。對來晚的人要罰一杯伏特加，然後才能坐下來。

吳：現在客人都到齊了。餐桌上鋪著潔白的桌布，吃的喝的應有盡有，用眼睛掃一下就一下子明白了，怎麼吃也吃不完為客人們準備的飯菜。客人們自己把飯菜放到自己的盤子里，男同志要照顧旁邊的女客人。先上來的是涼菜：咸的圓白菜、醃制的黃瓜和西紅柿、自己採的蘑菇。餐桌中央的大盤子里放著切成薄片的豬肉，上面點綴著綠色的蒔蘿、雞肉、香腸。當然還缺不了魚。有時主人還慷慨地用魚子醬和鱘魚款待客人。幾乎總會有"俄羅斯的沙拉"--奧利弗，所有這些配著伏特加吃，再理想不過了。

劉：俄羅斯的伏特加名揚全球：這是一種烈性飲料，出現在俄羅斯的餐桌上再好不過了。喝著伏特加，吃著放有植物油和洋蔥的咸魚，是宴請中最受歡迎的一道菜。自家醃制的各種小菜，就著伏特加也非常棒。俄羅斯的伏特加，喝前都要冷致8-10度。選瓶好的伏特加，正確地遞上餐桌，是一門藝術！當然，喝伏特加不能過量。像任何其他飲料一樣，它也應受到尊重。

吳：烈性飲料是為男人準備的。是的，在農村，那裡的收入比較低，也給女人來點相對較便宜的伏特加。通常不給城市女性喝，伏特加不適於隆重場合。喝伏特加都用小杯，一定要有祝詞。祝詞有很多。

劉：你知道甚麼樣的祝詞最能代表俄羅斯？

吳：依我看，俄羅斯人非常喜歡祝在場的人健康。男人們通常一定要站著為主人乾杯，為女性乾杯。然後大家都舉起杯，彼此碰杯。

劉：桌上還有不少菜還沒動過，而主人已經開始上熱菜了，有炸的，有燉的。熱菜很少有魚和蔬菜。俄羅斯人款待客人的一個重要特點是熱情。主人一定要讓您嘗嘗每道菜。不吃不好，主人會生氣的。像"謝謝，吃飽了"這樣的話，也不管用。外國人早就發現，俄羅斯餐桌上的一個特點就是大吃大喝。

吳：當然宴請中的主要內容還是聊天。這裡也有自己的特點。俄羅斯人喜歡推心置腹地交談。在好朋友之間，女性不認為談論她們的私事有甚麼不好，而且經常是談得非常坦誠。男人們更願談論體育和國際新聞。不過，俄羅斯人，尤其是年輕人，現在對世界政治已經不那麼關心了，比如像15-20年前那樣。

劉：幾次祝酒之後，大家可能唱起歌來。唱得跑不跑調，詞對不對，倒無關緊要。宴會大家一起唱，要的就是找到一種友誼的感覺--您在朋友家做客，大家喜歡同一首歌，彼此相互理解。俄羅斯宴請期間表演的節目，可以說是應有盡有。

吳：最後是喝茶。在俄羅斯通常都是喝紅茶。而且與中國和日本不同，沒有喝熱茶的習慣，還要放點糖。所以對俄羅斯人來說，不僅茶的質量，而且就連它的甜度，也都很重要。