科學家：肉桂可提高學習能力

科學家指出，這些技能的發展源頭位於大腦負責記憶形成的一個區域——海馬體。他們發現，學習困難的人的海馬體所含負責記憶和學習的蛋白質（CREB）較少，而負責神經興奮傳輸的蛋白質較多。

科學家在研究過程中訓練並向迷宮釋放了一批小白鼠，小白鼠需要在迷宮里找到對應的洞口。給小白鼠餵食一個月肉桂後，科學家們發現，那些在訓練中表現不佳的小白鼠趕上了那些從一開始就表現良好的小夥伴。分析表明，機體在消化肉桂過程中產生的苯甲酸鈉，會進入大腦並增強CREB蛋白的濃度。

從前用小白鼠進行的研究也表明，肉桂能阻止帕金森氏症病前變化。