表面來看，製作糯米團並不需要複雜工序，只需在 2 分鐘內快速連續擊打糯米，整個過程稱為“mochi-tsuki”。但 Mitsuo Nakatani 的製作方法可謂在傳統基礎上升級，其擊打糯米的速度為每秒 3 次，並同時翻轉糯米。如此高速度動作就需要與同伴完美配合，否則手臂就會被木錘砸傷，因此，Mitsuo Nakatani 以大聲喊叫的方式創造一種節奏感，旨在使兩人步調一致。當然，對於同伴的信任亦是必不可少。
視頻來源：YouTube/Great Big Story
糯米團製作實屬“高危”工作
2016年6月16日, 22:20 (更新: 2021年12月21日, 16:25)
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糯米團毫無疑問是日本傳統飲食文化中具有重要意義的食物，來自於奈良市的糯米團大師 Mitsuo Nakatani 日前就釋出短片，講述優質糯米團的製作過程。
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