聯大會議國家領導人的菜單中主要有小牛肉、里脊和鵝肝

聯合國新聞中心援引總廚師的話發佈消息：“他們在聯合國比較喜歡經典法式料理。我們烹飪過錫紙小牛肉、雞肉餅、鵝肝。他們愛吃羊肉、小牛肉、里脊等等。我在這裡工作了12年，這些菜餚都出現過在菜單里。我們也烹飪魚肉和素食菜餚。”

據羅佩斯稱：“負責4000人的飲食比為170到190個國家領導人提供飲食要簡單，因為平時沒有這樣嚴格的安全系統。”

為了滿足各國領導人的民族和文化偏好，總廚師在烹飪時必須嚴格按照服務部門的指令。羅佩斯指出：“我的任務是製作一些不同種類的開胃菜、主菜和點心。服務部門的工作人員將品嘗葡萄酒和菜餚並決定我們將為午餐烹飪哪些菜餚。”