醫生指出替代肉類的有益食品

專家認為，扁豆、鷹嘴豆和青豆可降低心臟病發展的風險並穩定血液中膽固醇的水平。
這項研究的一位作者克里斯·阿瑟頓建議說：“往自己的色拉中加些鷹嘴豆。豆類來替代土豆和米飯作為配菜。豆類來替代肉類作為主菜。“
阿瑟頓還提醒說，人的身體可能對食用豆類有不同反應。為了避免腸道出現不適，營養學家建議用長時間煮或者燉的方式來烹飪豆類。