據aif.ru報道，專家認為，食用乾咸魚（類似臘魚）會增加鼻咽癌、腸癌和胃癌風險，因為其中含有硝基二甲基化合物，會轉化為亞硝基二甲胺，這是一種致癌物質。
吃富含植物油的食物時也要格外注意，比如堅果、瓜子等。如果存放不當（或過久），特別是在炎熱潮濕天氣，它們可能會長出霉菌和真菌，促使黃曲霉素形成，從而導致體內發生惡性變化。專家提醒稱，薯條和香腸中含有大量致癌物質，可引發大腸癌。
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世衛組織發佈致癌物清單 包含多種零食
世衛組織發佈致癌物清單 包含多種零食
俄羅斯衛星通訊社
世衛組織專家每年都會更新致癌物清單，此次公佈的清單中包含咸魚、堅果和瓜子等暢銷零食。 2020年7月2日, 俄羅斯衛星通訊社
2020-07-02T17:17+0800
2020-07-02T17:17+0800
2021-12-21T16:25+0800
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社會, 科技
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世衛組織發佈致癌物清單 包含多種零食
2020年7月2日, 17:17 (更新: 2021年12月21日, 16:25)
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世衛組織專家每年都會更新致癌物清單，此次公佈的清單中包含咸魚、堅果和瓜子等暢銷零食。
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