外國人為何鍾愛俄羅斯巧克力？

巧克力知識點滴

巧克力有暗色和白色，暗色巧克力分為苦味和奶味，均由磨碎的可可豆製成。最終產品中的可可豆量越多，質量越好。根據俄羅斯標準，苦味巧克力中磨碎了的可可含量不應少於70%。奶味巧克力中的量從25%到55%。此外，還必須含有奶粉或奶油成分。白色巧克力內沒有可可豆，是由可可脂製成的，因此，不能將之稱為對人體健康有利的產品。要知道，巧克力的有益之處在於可可豆，它富含各種維他命、鐵、鈣、鎂和其它人體必要的物質。科學早已證明，經常食用暗色巧克力，可使血壓正常化，改善注意力和記憶力，鞏固骨組織，降低出現導致心臟病的心房顫動風險。需要知道的是，只有可可豆天然食品才有營養價值。如果標有棕櫚油或椰子油成分、香精和其它化學添加物字樣，此類巧克力塊對肌體沒甚麼好處。不應忘記的是，巧克力是含糖食品，過多食用，可能導致體重增加。總而言之，應食之有度。醫生的建議是，成年人和12歲以上的孩子，每天暗色巧克力的食量為50克，相當於標準100克巧克力塊的一半。

 “阿廖卡”如何成為世界品牌

上世紀60年代初，蘇聯糖果廠接到任務，制出口味好、價格便宜的奶制大眾巧克力。當時，國內主要是苦味巧克力，含有較高成分對身體有益的可可豆，但缺乏令人心怡的口感。莫斯科“紅十月”廠職工率先發明瞭口味良好的配方，將產品取名為“阿廖卡”。產品名稱“阿廖卡”，取自當時蘇聯最為流行的女性名字葉列娜。糖紙上的小姑娘照片通過競賽選出。莫斯科一家報紙攝影師將自己8歲女兒的照片寄來，最終被選中。1966年，“紅十月”廠出產首批糖紙亮麗的100克奶制巧克力。很快，“阿廖卡”不僅成為蘇聯孩子們的美味甜食，更是享譽海內外的俄產巧克力知名品牌。

2008年北京奧運會期間，中國人開始瞭解到“阿廖卡”巧克力。據“聯合糖果”集團出口部副經理弗拉基米爾·塔塔爾丘克向衛星通訊社介紹，北京舉辦奧運會4年後，正是從“阿廖卡”開始，向中國出口自己的產品。“紅十月”廠也屬於這家集團公司。

他說：“我們的糖果產品供往中國所有省份。2018年，集團公司在上海設立了貿易公司。現在，產品在各大網店都有陳列，比如Lawson, FamilyMart, Lotus, RT-Mart, Auchan, Wumart, Shizu, Linji, Today等等。銷售方式即有在線，也有離線。除了‘阿廖卡’之外，中國市場對餅乾、蛋捲、圈餅和該品牌的夾心糖需求也在穩定增長。另外，‘科洛夫卡’牌的餅乾、蛋捲和夾心糖也有需求。不僅有傳統品類，而且還有為中國消費者特製的新產品。比如，中國消費者非常喜歡加入綠茶味道的‘阿廖卡’圈餅。俄羅斯沒有這類產品。”

俄羅斯糖果工企協會執行會長維切斯拉夫·拉什曼金在接受衛星通訊社採訪時指出，俄羅斯糖果廠不僅按進口國需求特製，而且還分具體地區。

他說：“中國不同省份的口味取向差別巨大。比如北方地區喜歡含糖量比較高的巧克力，但南方居民則傾向於糖量較少的。根據銷售市場需求，我們推出不同的產品，甚至包裝。比如中國人喜歡節日或家庭慶典時贈送甜食，此類產品不僅口味要好，而且包裝要亮麗，且在運輸過程中不易損壞。俄羅斯廠家考慮這些特點，原因在於，認為中國市場是最有前景的市場之一。”

中國是俄羅斯巧克力第二大進口國

俄羅斯甜食出口已經恢復到大流行前的水平。而且，正快速向中國和中東國家增供巧克力。維切斯拉夫·拉什曼金對兩組數據做了比較：2015年，銷往中國的巧克力糖果有7000噸，但2020年，已增加到64000噸。5年間幾乎增加了9倍。據俄羅斯糖果工企協會數據，俄羅斯目前向各大洲94個國家出口巧克力產品，而中國是主要買家。

他說：“對我們來說，中國是非常重要的進口國。根據去年的結果，中國是繼哈薩克斯坦之後第二大俄羅斯巧克力進口國：對中國的出口額為1.326億美元。從今年上半年供應數據看，今年將超過去年。目前，俄羅斯約80%的廠家對中國出口巧克力和巧克力產品。不僅旗艦廠家，比如‘紅十月’、‘巴巴耶夫斯基’、‘Rot Front’和‘Accond’。同時，俄羅斯各地區的中小企業也在從事這方面的業務。這是非常好的趨勢。我們很高興，有著200多年歷史和生產經驗的俄產巧克力，口味上能被中國消費者所接受。這些天然食品，不僅質量高，而且價格也比歐洲知名品牌低很多。”

瑞士、比利時、意大利和德國，是世界巧克力生產和消費的主要國家。這些國家的每位居民平均年消費量是10公斤。俄羅斯人吃巧克力要少些，大約6公斤。但即便如此，也比中國消費量高出30倍。據瞭解，中國人均巧克力消費量僅有200克。但中國在快速變化，中產階級人數在不斷增加，他們傾向於健康飲食，並借助於來自西方國家的有益但價格昂貴的食品，努力使自己的餐桌多樣化。據俄羅斯糖果工企協會執行會長維切斯拉夫·拉什曼金介紹，中國巧克力消費，正從數量和質量過渡。中國糖果消費的絕對數字在下降，但資金消費額卻在增長。這意味著，中國消費者正將目光投向更為昂貴的食品。這些食品，成分天然，包裝誘人。拉什曼金指出，俄羅斯巧克力廠家在此方面有著明顯的優勢。