00:52 2021年06月16日
經濟
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在意大利和歐洲其它國家,隔離和被迫關掉餐廳,以及葡萄酒出口量驟減,導致大量商品滯銷。現在,廠商不得不將這些商品「廢物處理」。

根據歐盟資助的「釀酒救助」法令,1.5億升葡萄酒將用作手消毒液生產原料,目前這種商品也比葡萄酒更為暢銷。

農業生產者協會Coldiretti認為,這僅是針對葡萄酒廠家做出的第一項決定,該領域中40%正經受生產嚴重下降的考驗。

意大利衛星通訊社對歐洲和世界大型商企之一的Distillerie Mazzari經理安東尼奧·阿馬里迪(Antonio Emaldi)進行了採訪。

衛星通訊社:「消毒用葡萄酒」的想法是如何產生的?

安東尼奧:首先,需要分清兩件事。葡萄酒蒸餾,是歐盟支持葡萄酒業所採取的措施。危機期間,因酒吧和飯店被強制關閉致使葡萄酒消費量下降,同時,因出口形勢嚴峻,意大利、法國和西班牙生產商陷入困境。鑒於此,歐盟委員會決定,支持農業領域,將那些在市場上找不到銷路的葡萄酒用於蒸餾。委員會指出,蒸餾後獲得的酒精,將用作消毒劑工業生產。

另一方面,意大利作為農產品生產國,葡萄酒產量多於國內消費量。從經濟角度看,蒸餾葡萄酒生產工業酒精,並非是最為理想的解決方案。這僅是危機期間支持葡萄酒廠商的臨時性措施。

衛星通訊社:您能否介紹一下,將葡萄酒加工廠消毒液的工藝?用哪種產品呢:是餐用葡萄酒還是更高質量的?比如在法國,甚至可以把香檳加工成消毒液。

安東尼奧:蒸餾,是將葡萄酒中的揮發成分分離出來的一種操作,通過這種方式,將水和有機物從乙醇中分離出來。在不同溫度下,使用若干蒸餾柱,可將乙醇從其它揮發物中分離出來,如此逐漸變得更純,達到藥典分級中規定的必要標準,因此,適合於生產消毒液。

我們在第一階段蒸餾餐酒,因為意大利政府公佈的命令,只涉及這種類型的產品。但現在,我們開始處理製造商決定從庫存中退出的最優質產品,以重新平衡市場。

衛星通訊社:這是否影響消毒液的價格?

安東尼奧:價格不會提高,因為葡萄酒生產商從國家獲得蒸餾資助,國家來補貼價差。

衛星通訊社:您是否真的認為,這是抗擊Covid-19大流行的臨時舉措,或者,將來還會延續下去,以幫助國家經濟中的重要領域從危機中走出?

安東尼奧:我覺得,消費者對手進行消毒的習慣將扎下根來,甚至在緊急狀態後,還將持續下去。這種好習慣,隨著時間的推移將成為規範。那時,酒精是取自葡萄酒、牧草還是甘蔗,都將沒甚麼差別,因為乙醇分子,無論來自哪種原材料,都不會發生變化。

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