2022年中國的香腸製品產量為609.05萬噸。中國的這一產量僅次於美國（約為750萬噸）。
香腸產量排名第三的是歐盟（527.64萬噸）。俄羅斯位列第四（2411.3噸），俄羅斯的產量超過任何一個歐盟國家。巴西、日本和阿根廷也是香腸生產大國。
俄羅斯對華香腸出口量僅為100噸，佔俄羅斯香腸出口總量的0.2%。進口俄羅斯香腸的國家主要是哈薩克斯坦、阿塞拜疆和阿布哈茲。
俄羅斯農業出口中心的專家評價稱，中國內地和香港地區是擴大俄羅斯香腸產品出口最有前景的方向之一（目前佔俄羅斯香腸出口總量的0.2%）。正如研究指出，中國是最大的香腸市場之一，隨著居民收入的增加，中國人的飲食發生變化，早餐愈發豐盛。
據俄羅斯農業出口中心的數據顯示，與去年同期相比，2023年前8個月俄羅斯對華食品出口量增加1.7倍。