與2020年相比，中國的小麥麵粉生產量提升2.1%。2021年中國佔全球小麥麵粉生產比例為17.9%。2021年全球小麥麵粉生產量排行榜中排名第二的為印度，產量為6230萬噸。排名第三的是歐盟，產量為3110萬噸。2021年中國成為全球第八大小麥麵粉消費國，每人每年消費46.6千克，排名前三的是埃及、伊朗和土耳其。與此同時，2021年中國為俄羅斯小麥麵粉的第六大進口國，佔俄羅斯出口總量5.9%。