礦物肥料常常用於西瓜的成熟期，是西瓜生長所必需。專家稱，完全成熟的西瓜不含硝酸鹽。檢查中，硝酸鹽常見於第一批上市的西瓜中，但即使在8月，也不能保證消費者買到的瓜是健康的。
維庫洛夫認為，高濃度硝酸鹽對人體有害，因為會導致中毒，所以消費者應當小心，雖然西瓜在上架前已經被檢查過。
維庫洛夫稱：“西瓜必須接受檢查，要有質量證書。但是有證書也不代表安全，消費者還有很多事情可做，應當學會挑西瓜。”
維庫洛夫表示，高品質的西瓜表面光滑，如果瓜皮凹凸不平，要當心這是高濃度硝酸鹽的一個標誌。他警告稱：“西瓜凹凸不平表明它的瓜皮十分發達，切開後會比普通西瓜厚。這種瓜皮說明硝酸鹽含量高。”