文章中稱：“紅菜湯的歷史可以追溯幾個世紀，在20世紀這道簡單而豐盛的湯是哈巴羅夫斯克到布列斯特咖啡館菜單上的主要菜餚。按照傳統配方紅菜湯使用可食用的白芷葉熬制而成。”文章作者解釋說，隨著時間的推移人們用其它成分替代了白芷葉，“紅菜湯”的名稱成為所有酸味湯的統稱。
作者說，在菜譜中有很多式樣的紅菜湯，烏克蘭紅菜湯中有切碎的醃制肥肉和蒜，它是這些紅菜湯中的一種。這種菜餚可以用各種肉來熬制，可以用培根、小灌腸和煮熟的牛肉，或者用紅辣椒和烤豬肉（這是按照海軍的做法）
關於紅菜湯所有權的爭論已繼續了很久。去年12月份俄羅斯電視主持人安德烈∙博恰羅夫在社交網絡寫了一個關於俄羅斯紅菜湯的帖子，這個帖子引起烏克蘭人的批評和不滿。一些人說，俄羅斯人“偷了”這道菜。
俄羅斯外交部稱，紅菜湯還被認為是白俄羅斯、波蘭、羅馬尼亞、摩爾多瓦和立陶宛的國菜。