該研究發表在了《阿爾茨海默氏病雜誌》上。
神經生理學家研究了46歲至77歲之間近1800人的智力水平。他們測試了他們解決新問題和理解無經驗事務的能力。研究的受試人被問及他們平常每天吃甚麼。
科學家們得出的結論是，奶酪是可以讓您在高齡之時仍能保持智力的一個重要食品。每天喝適量的紅酒可以改善認知功能。在飲食中不食用其它紅肉的情況下，每周吃一次羔羊肉可以改善長期的腦力智能。
研究的第一作者奧里爾•威利特解釋說：“我們的研究結果表明，適量食用奶酪和紅酒有助於您與一個日益複雜的世界互動，而這個世界是永遠不會減速的。”
在測試過程中，事實證明鹽具有相反的作用，尤其是如果已經有了阿爾茨海默氏病的早期跡象的話。科學家們確定，“在適當的條件下”每天喝一瓶葡萄酒可能是有益的。