專家首先提到鎂。每天攝入鎂不僅能降低“不良”膽固醇水平，還能提高體內“有益”膽固醇水平。此外，鎂是調節血壓和血糖的重要礦物質。
第二種能降低膽固醇的食品添加劑是綠茶提取物，能降低罹患心臟病的風險。綠茶提取物還富含具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗癌特性的多酚。
此前媒體報道稱，三種食物可降低血液中的膽固醇水平，它們是亞麻籽和亞麻籽油、朝鮮薊、纖維。高膽固醇水平會導致血管阻塞和斑塊出現，使人出現血栓，進而導致嚴重後果甚至死亡。
吸煙、肥胖、缺乏運動、脂肪含量高的不當飲食都是“不良”膽固醇水平升高的原因。
運動、戒煙戒酒、少吃富含飽和動物脂肪的食物，多吃易於消化但富含纖維、多不飽和脂肪酸、促脂因素（蛋氨酸，膽鹼，卵磷脂）、維生素和微量元素的碳水化合物的食物，可降低“不良“膽固醇水平。