不應清洗肉類、禽類和魚，否則它們表面上充滿的細菌會與水的微粒一起擴散到整個廚房。此外，也不要將雞肉放在未充分加熱的鍋中，這可能會導致雞肉貼鍋及雞肉纖維被撕裂。不應該使用商店中購買的雞用於煲湯，為煲湯需要使用家養雞。
另一個錯誤是不焯水。
烹制時間不足也是一個常見的錯誤。烹飪雞肉非常快，但是，如果您著急的話，則有感染沙門氏菌的風險。
另一個錯誤是購買冷凍雞肉。
文章中寫道：“製造商說雞肉是急速冷凍的，也就是說，它冷凍得非常快。在這種情況下，雞肉纖維不會發生在普通冰箱中緩慢冷凍時發生的損壞和變形。但在任何情況下，解凍後的肉和原來是不一樣的：失去了多汁和味道。”此外，由於微波爐不能均勻地加熱食物，因此，不要在微波爐中解凍雞肉。 烹制“直接從冰箱中拿出的肉”也是錯誤的做法。文章指出，在烹飪之前，需要將食物放在桌子上至少半小時，以便其可以被加熱到室溫。
文章作者寫道，將雞肉放入熱水中也是一個錯誤。他表示：“您只能在冷水中煮肉或家禽——它們必須同時被加熱。否則，由於溫度差異，肉會變得難嚼且無味。”
再次冷凍雞肉是不可原諒的錯誤。文章指出：“如果雞肉融化了，那就請烹飪吧。在極端的情況下，只要煮一下，雞肉就不會變質，之後您就會思考怎麼做它。但是，無論如何都不要將它再次冷凍。”