專家說：“當我們吃酸菜時，降低了罹患多種癌症的風險。”
此外，金茲布爾格指出，酸菜因其含有抗壞血酸而成為一種強大的免疫刺激劑。
醫生總結說：“從廣義上講，它在感染病毒時刺激了機體的防禦能力並加速其康復。”