但科學研究表明，完全放棄荷包蛋和攤雞蛋還為時尚早。
謝切諾夫大學個性化醫療學院營養醫師娜塔莉婭·普加喬娃向kp.ru網站表示：“一個雞蛋所含的膽固醇確實相當於一個人一天所需要的量，但要知道，蛋黃中除膽固醇外，還有維生素A、維生素E、卵磷脂和膽鹼。這些都是對我們來說很有價值的物質。研究表明，即便一個人的膽固醇水平高，每周吃4個雞蛋並不會導致膽固醇進一步升高，也不會引發不良後果。”
從醫學角度看，最好的雞蛋烹飪方法是攤雞蛋、煎荷包蛋和煮荷包蛋。如果雞蛋煮老，蛋黃的維生素會被破壞，蛋白質也難以吸收。此外，雞蛋不僅可以是很好的早餐，而且晚上吃也很好，這方面沒有任何禁忌。