營養學家一致認為，夏天是用果蔬為身體補充維生素和礦物質的最佳時間。他們覺得，可以通過食用果蔬冰沙獲取必要的有用物質，但要遵循一些規則。例如，營養醫師瑪加麗塔·科羅廖娃說，對碳水化合物代謝不好或容易發胖的人來說有些禁忌。
科羅廖娃稱：
“冰沙中含有大量的維生素、礦物質和其他生物活性成分，使我們吃少量這種經過特別加工的食品就能受益。而對於碳水化合物代謝不好和容易發胖的人來說，最好是整食水果，而且要仔細咀嚼。此外，每天正餐之間吃的量不要超過400克。”
她表示，對於沒有這些苦惱的人來說，既可以吃水果冰沙，也可以吃蔬菜冰沙，但最好還是蔬菜冰沙。