科學家們對年齡在20歲至79歲的50多萬人進行了問卷調查。參與者回答了咖啡的飲用量和製作方法。此外還收集了像身高、體重、血壓、膽固醇、不良習慣、體育活動和教育等數據。研究者認為，所有這些因素都可以對咖啡的飲用量和心血管疾病的風險產生影響。
這項試驗進行了20年。這期間死亡了46461人，其中12621人死於心血管疾病，而這些人中又有一半左右的人死於心臟病。
原來那些喝過濾咖啡（通過紙質過濾器過濾的飲品）的人死亡風險比那些不喝咖啡的人低15%。男性的死於心血管疾病的可能性低12%，女性則低20%。
那些每天喝一到四杯過濾咖啡的人死亡率最低。同時未過濾的咖啡將使血液中的膽固醇增加，從而使60歲以上的男性死亡的概率增加。