文章作者列舉了以下的主要作用：
- 排除體內毒素；
- 促進肌細胞的生長；
- 提升新陳代謝效率近四分之一；
- 促進血液循環，對皮膚有積極作用，防止過早衰老；
- 促進頭髮生長，增多頭髮；
- 降低腎結石的風險，預防膀胱炎；
- 增強免疫力，改善身體的淋巴系統。
專家們與此同時建議喝溫水，因為這有助於降低酸度並消除胃灼熱。