腸胃專家古澤爾·埃夫斯蒂格涅耶娃指出，人們食用紅魚子醬時，會攝入一整套的脂溶性維生素A、D、E、K。紅魚子醬中包含許多微量元素，比如碘、磷、鉀和鈣。
俄羅斯聯邦營養與生物研究中心的首席科學家葉蓮娜·克貝爾科娃強調說，紅魚子醬是一種高蛋白食品，含有相當多的多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。
要指出的是，魚子醬富含omega-3脂肪酸，它們的缺乏會導致心血管疾病、高血壓、抑鬱症、糖尿病和生殖系統問題。
不過，過量食用紅魚子醬也會引起免疫力下降、加速衰老、引發高血壓和中風。其原因在於含鹽太多：140克的魚子醬罐頭中含有人體一天標準所需的鹽分。
專家建議不要過度食用紅魚子醬，應定量少食。