“圍繞大豆出現的紛爭實際上具有經濟原因。我認為，與往常一樣，畜牧工作者與植物培育者之間在這件事情上在進行角力。只要有消息稱，所有必須的蛋白質都可以從豆類產品中獲得，那麼市場就開始超過平衡點”，——吉洪諾夫向俄羅斯衛星通訊社和廣播電台解釋說。
法國研究團隊的報告中提到，除了對健康有危險的植物雌激素外，大豆還包含有一些物質，它可能降低機體吸收有益自身的鋅、鐵、鎂、鈣，並阻擋甲狀腺荷爾蒙的合成,也就是說可能引起甲狀腺癌症和甲狀腺機能減退。
吉洪諾夫不否認大豆可能具有類似效果，但他認為，“重要的是，尋找口糧中的平衡”。要知道不當食用任何食品都可能招致同樣負面的後果。
“就像您看到的那樣，亞洲是個很好的例子。亞洲人終生食用大豆，亞洲是地球上人類壽命指標最高的地區之一。一切只是因為他們食用的是經過發酵處理的大豆。更何況，在中國、日本、越南存在消費大豆的文化。這是一種傳統食品，就像我們所看到的那樣，大豆對他們沒有甚麼重大危害。”
吉洪諾夫專家認為，人們每天攝取的大豆應該在30到40克之間，對於無法從動物肉類中獲得必要元素的素食者來說，他們每天的大豆消費量不應超過80克。
真正應該擔憂的是轉基因大豆，——吉洪諾夫專家認為，他指出，美國所培養的大部分大豆都是經過基因改造的。
“學者們迄今沒有確切解釋，轉基因食品究竟危險在哪裡，或者有益在哪裡。要知道，轉基因大豆是用來充當牲畜飼料的。不清楚轉基因究竟如何影響牲畜的機體。要瞭解轉基因如何影響我們並將引起何種變化——目前還為時尚早。”
俄羅斯衛星通訊社和廣播電台在網站上開展了民調，旨在瞭解人們對大豆產品的態度。48%的受訪者食用大豆，但不認為大豆可以完全取代動物蛋白質；43%的受訪者不支持把大豆產品當作食物；只有6%的受訪者贊成俄羅斯專家吉洪諾夫的意見，認為法國學者關於大豆危害的結論只是空洞的恐嚇，因此並不打算放棄食用大豆。