俄食品質量認證機構教你如何通過顏色和氣味選到好酒

俄羅斯食品質量認證機構“俄羅斯質量體系”(Roskachestvo)在新年假期前夕發佈關於選擇葡萄酒的建議,首先建議注意酒的透明度和純度。該機構發佈的消息談到上述內容。
Sputnik

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專家認為:“評價葡萄酒的外觀時,應注意透明度和純度。如果葡萄酒中漂浮著絮狀物或其他沈澱物,就有理由懷疑酒的質量。”

“俄羅斯質量體系”指出,優質的葡萄酒應具有自然健康、帶光澤的顏色。例如,乾白葡萄酒——淺草黃色或淺金色。如果乾白葡萄酒的顏色與澄清的蘋果汁相似,很可能已經變質,也就是被氧化。根據專家的說法,紅葡萄酒的色澤範圍非常廣,從淺石榴色到深紅寶石—櫻桃色,甚至是帶有紫色的不透明紅色。

專家稱,葡萄酒的香氣有幾種味道:花香、果香、動物香、植物香。在談到葡萄酒的氣味時,專家指出,如果葡萄酒有燃燒的味道,這表明“揮發性酸”的含量增加,首先是乙酸。“俄羅斯質量體系”同時建議不要在互聯網上選購酒類,特別是在禁令時間內,因為這存在很大買到假酒的風險。