專家認為：“評價葡萄酒的外觀時，應注意透明度和純度。如果葡萄酒中漂浮著絮狀物或其他沈澱物，就有理由懷疑酒的質量。”
“俄羅斯質量體系”指出，優質的葡萄酒應具有自然健康、帶光澤的顏色。例如，乾白葡萄酒——淺草黃色或淺金色。如果乾白葡萄酒的顏色與澄清的蘋果汁相似，很可能已經變質，也就是被氧化。根據專家的說法，紅葡萄酒的色澤範圍非常廣，從淺石榴色到深紅寶石—櫻桃色，甚至是帶有紫色的不透明紅色。
專家稱，葡萄酒的香氣有幾種味道：花香、果香、動物香、植物香。在談到葡萄酒的氣味時，專家指出，如果葡萄酒有燃燒的味道，這表明“揮發性酸”的含量增加，首先是乙酸。“俄羅斯質量體系”同時建議不要在互聯網上選購酒類，特別是在禁令時間內，因為這存在很大買到假酒的風險。