主要的危險在於抗生素耐藥菌株以這種方式傳播，其中也適用於ESBL菌株群。他們產生廣譜β-內酰胺酶，使得它們通過破壞青霉素和頭孢菌素從而變得耐抗生素。
"導致人類感染的絕大多數ESBL菌株不會通過吃雞肉或任何其他食物進入人體。可能的傳播途徑是人與人之間的直接傳播，一個人的糞便分子進入另一個人的口腔。"東安格利亞大學的研究人員警告說。
這項論著發表在《柳葉刀傳染病》雜誌上。