研究結果發表在《美國臨床營養學雜誌》上。
日本專家對年齡在40至69歲之間的大約8.6萬人的飲食情況進行了為期20年的觀察。從亞熱帶氣候的沖繩縣到溫帶氣候的岩手縣，觀察對象幾乎分布在日本各個地區。其間，專家研究發現，藻類中含有的蛋白質和纖維素對人體健康有積極影響。纖維素可以改善脂肪代謝，而蛋白質則有降壓功效。觀察結果顯示，在20年的時間里，只有1204人罹患缺血性心臟病，也就是說，比例不到2%。
專家認為，影響健康的與其說是食用藻類的數量，不如說是食用的規律性。理想情況下，最好每天都食用藻類，即使只吃一點點。