科學家分析了在法國九座古代和中世紀村落的溝渠、廁所和礦井中發現的葡萄籽基因。結果發現，"最古老的"葡萄籽可追溯至鐵器時代（約公元前500年），"最年輕"的葡萄籽是中世紀的，有820年到970年的歷史。
文章指出："我們分析了考古發現的28種葡萄籽的基因組數據。將考古樣本與栽培和野生樣本進行比較，發現考古葡萄籽與當今釀酒使用的西歐品種密切相關。"
此外，研究發現，公元1世紀存在的古羅馬品種在遺傳上與Arvine和Amin品種非常相似。還有一種羅馬葡萄籽與小胭脂白（Humagne Blanc）品種有聯繫。
但科學家稱在奧爾良發現的葡萄籽最令人印象深刻："一粒可追溯至大約公元1100年的葡萄籽與薩瓦涅具有相同的遺傳學特徵，說明這一品種已有900年的不間斷栽培歷史。"
法國東北部和其他中歐國家至今仍在種植現代薩瓦涅，用於生產白葡萄酒。