據報道，新鮮的大蒜能有助於緩解大腦隨著年齡增長不可避免地發生改變及記憶變差的問題。
Eurekalert援引實驗作者之一、Giortimii Becher博士的話稱："大蒜中含有被稱為烯丙基硫化物的化合物，將大蒜加入日常飲食，能改善老人的認知能力。"
Eurekalert援引實驗作者之一、Giortimii Becher博士的話稱："大蒜中含有被稱為烯丙基硫化物的化合物，將大蒜加入日常飲食，能改善老人的認知能力。"
實驗中，兩歲的小鼠（相當於56-69歲的人）飲食中被添加了烯丙基硫醚，然後它們被用來與同齡小鼠和更年輕的小鼠比較。
結果表明，從大蒜中獲得化合物的年老老鼠較沒有食用補充劑的同齡小鼠擁有更良好的長期記憶、短期記憶和空間記憶。